Gourmet on the road

La Street Food, c’est quoi ?

“Faire la cuisine” est un métier antique,
promis à un bel avenir
grâce à la conquête des rues.

La Street Food, ou cuisine de rue, n’est pas qu’un simple phénomène de mode. C’est aussi un nouveau mode de vivre le rapport millénaire d’une culture avec sa nourriture, ses racines, en la réinventant chaque jour d’une manière créative, surprenante, pratique et surtout délicieuse.

La tendance est claire, la Street Food est devenue incontournable, boostée par la mondialisation, la médiatisation de l’alimentation et des chefs partout dans le monde.
Journaux et revues, émissions télévisées et autres gourous de la gastronomie ont consacré la cuisine de rue comme la nouvelle icône du troisième millénaire..

AUJOURD’HUI LA STREET FOOD EST GLAMOUR, GOURMET ET TENDANCE,
ON LA REVENDIQUE, ON EN PARLE.

cibo da stradastreet food

LES CARROSSIERS, LES MÉCANICIENS ET LES AMÉNAGEURS
SONT LES NOUVEAUX “STYLISTES” DE L’UNIVERS DE LA CUISINE DE RUE.

Ce n’est d’ailleurs pas un hasard si Trip Advisor, qui a depuis longtemps supplanté les vieux guides poussiéreux en flairant les nouvelles tendances et les nouveaux goûts, a inséré un camion-restaurant qui a le vent en poupe parmi les meilleurs restaurants d’une métropole aussi importante que Milan. Il s’agit là d’un signe du temps, une volonté de changer ce rituel quotidien, trop lent et corrodé, afin de l’adapter à l’évolution d’une société, certes toujours pressée, mais qui, paradoxalement, ne transige plus sur la qualité et l’image.

D’ailleurs, l’image est d’une importance capitale dans le secteur de la cuisine de rue, le plaisir des yeux ayant lui aussi son importance. Un vieux concept revisité selon une vision moderne. Et c’est ainsi que le camion-restaurant, ce véhicule aménagé, devient à présent le véhicule de l'image. Voyez les mythiques Ape de Piaggio qui traversent de part en part la capitale mondiale de la mode, dans leurs nouveaux habits cousus sur mesure par d'authentiques artistes. Naturellement, au-delà de l’image, la base se doit d’être d’une solidité infaillible. Mot d’ordre : fraîcheur et qualité des ingrédients.

 
          
 
 

LE RÊVE EST ACCESSIBLE À TOUS, CAR L’INVESTISSEMENT INITIAL EST MODESTE

La cuisine de rue représente donc une grande opportunité pour les personnes créatives qui ont envie d’essayer des choses, de se mettre au défi.
Le rêve est accessible à tous, car l’investissement initial est modeste, si on le compare aux fonds nécessaires pour l’ouverture d’un restaurant “traditionnel”, mais aussi parce que ce qui compte, c’est votre talent de cuisinier, l’excellence de votre nourriture et votre capacité à le communiquer au monde.

StreetFoody met la nourriture dans la rue en créant des véhicules spéciaux sur mesure, grâce à l’expérience de plus de cinquante ans du leader italien du secteur, Resti, et vous épaule dans chacune des phases de la réalisation de votre rêve, de la documentation nécessaire pour l’obtention des autorisations administratives au projet de l’aménagement et de la mécanique, sans oublier l’équipement complet et le graphisme.

Les possibilités sont presque infinies, du sandwich d’auteur aux spécialités ethniques, en passant par la récupération de la tradition en mode “promenade”.
Toutes ces options ont au moins deux points communs : la qualité des aliments et un concept qui s’appuie sur les nouvelles tendances du marché. Il convient donc, lors de la préparation du plan d’affaires, de passer un peu plus de temps dans les rues de votre ville, d’observer les restaurants à la mode, pour comprendre comment les goûts ont évolué, ce qui plaît et fonctionne, et comment il est possible de l’adapter à la rue de manière élégante et créative.

 
                   

LE CAMION-RESTAURANT EST UN THÉÂTRE OÙ LE GOÛT MONTE SUR SCÈNE!

Si les grands chefs sont sortis de leur temple pour ouvrir des troquets et de petits restaurants, il ne serait pas surprenant de voir bientôt dans les rues quelques camions-restaurants étoilés. Mais la rue, comme chacun sait, appartient au peuple et offre les mêmes opportunités à tous ceux qui ont envie de relever des défis et de créer, jour après jour, leur propre succès. Car il s’agit de succès. D’une part, le succès économique, avec un retour proportionnel à l’investissement et au travail effectué. De l’autre, le succès public, avec une affluence quotidienne et constante. Pour leur promotion, en plus du bouche-à-oreille, les réseaux sociaux ont bien évidemment une grande importance et il sera judicieux d’adopter une stratégie à cet égard. Raconter son quotidien à l’aide d’une story dynamique et intéressante capturer l’attention, se faire remarquer, attirer de nouveaux clients.Le concept ne date pas d’hier, mais les mécanismes dépendent aujourd’hui des réseaux sociaux. Le camion-restaurant comme élément-clé de vos aventures, héros itinérant de l’en-cas, est attendu sur toutes les places comme un rocker en tournée, personnage fameux poursuivi par des clients... affamés. Tel est le nouveau rêve, fascinant et à portée de main, de la nouvelle génération des maîtres de la restauration sur route!

DE PRESSE

Progetto finanziato nel quadro del POR FESR Toscana 2014/2020 finalizzato alla promozione e commercializzazione di mezzi street food Made in ltaly all'estero

POR CreO