Gourmet on the road

Devenez un “street fodder”

Lorsque vous créez votre propre activité, “partir du bon pied” est important afin de travailler de la meilleure manière dès le début, en gérant comme il se doit les questions administratives, en évitant les erreurs dues à l’inexpérience et en se dotant des bons moyens pour “partir sur des chapeaux de roues”. S’il s’agit en plus d’une activité “on the road”, cela est d’autant plus vrai. Faire appel aux personnes qui possèdent une longue expérience et une profonde connaissance de chaque aspect du monde de la Street Food est la voie royale, la meilleure solution pour travailler au plus vite, avec la certitude que toutes les obligations de loi seront remplies, sans pertes de temps ou d’énergie. Soyez prêts à conquérir les places et les rues avec notre projet, en vous concentrant uniquement sur votre rêve et sur la manière de le vivre pleinement, avec la plus grande satisfaction.

Voici comment créer une activité de Street Food.
StreetFoody sera à vos côtés dans chaque phase
jusqu’à ce que votre camion prenne la route:

                                                                                   

1
I
Exigences

Assurez-vous d’être en possession des “exigences subjectives” établies par la norme en vigueur en matière de commerce ambulant (DL 114 du 31 mars 1998).

Il existe plusieurs alternatives:

1.1Être inscrit au REC (Registre des Exerçants de Commerce, dans la catégorie "distribution au public" auprès de la Chambre de Commerce;

1.2Avoir fréquenté les cours, et obtenu les examens pour le commerce dans le secteur alimentaire tenu dans votre région d'appartenance;

1.3Avoir exercé pendant au moins deux ans au cours des quinze dernières années l'activité de vente alimentaire ou avoir été employé, propriétaire ou associé, pendant la même durée, d’une société exerçant ladite activité;

1.4 Avoir obtenu un diplôme auprès d’une école d’hôtellerie;

1.5Pour les sociétés, il peut suffire d’indiquer une personne préposée en possession de ces exigences.

2
OBTENIR
LES
LICENCES

Une fois en possession des exigences, il est possible d’obtenir une licence. La norme s’est beaucoup simplifiée au cours des dernières années, et prévoit seulement deux types de licences.

Type a

Concession de dix ans d’un poste fixe dans une zone préétablie. Probablement la plus adaptée à un type d’activité traditionnelle sur des emplacements fixes. Elle est attribuée par la région d’appartenance, elle est valide sur tout le territoire et prévoit la possibilité de participer à tous les salons, partout en Italie.

Type b

lus adaptée au concept “on the road”, pour ceux qui veulent entreprendre la voie du camion-restaurant. La procédure est plus rapide car l’autorisation est relâchée par la commune de résidence par lettre recommandée et permet la vente itinérante et la participation à des salons sur l’ensemble du territoire national. Tour à tour, en accord avec les autorités locales, il vous sera possible d’occuper les places déjà attribuées, momentanément non occupées, ou des places sur des lieux publics et des marchés en fonction de l’autorisation donnée par le maire.

3
OPTER POUR
LE BON
VÉHICULE

ÊTES-VOUS UN “STREET FOODER” SMALL, MEDIUM OU LARG?

Cela dépend en partie de votre budget, mais aussi du concept et du type de cuisine que vous voulez proposer.

Vous souhaitez conquérir les rues du centre-ville, sans avoir à vous déplacer trop loin de votre base? Alors le Charrette est le véhicule qu’il vous faut.

Agile et manœuvrable, elle peut accueillir tous les équipements nécessaires pour préparer et servir vos spécialités.

Charrette

Taglia XS

Charrette

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Vous souhaitez conquérir les rues du centre-ville, sans avoir à vous déplacer trop loin de votre base? Alors l’Ape est le véhicule qu’il vous faut.
Agile et manœuvrable, elle peut accueillir tous les équipements nécessaires pour préparer et servir vos spécialités.

Piaggio Ape

Taglia S

Piaggio Ape

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Vous comptez parcourir les routes de votre région, suivre les salons et les événements?
Le format Medium, avec un véhicule plus puissant et sur mesure pourra vous donner toutes les garanties de mobilité et de fiabilité afin d’avoir avec vous tout le nécessaire pour des déplacements à moyenne distance.

Porter Piaggio

Taglia M

Porter Piaggio

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Votre projet voit en grand et sans limites d’espace? Vous êtes sans doute possible une taille L!
Quelle que soit votre taille, le secret de votre succès dépend de vos idées, de votre talent et du choix du partenaire qui vous épaule, lequel doit vous apportez la sécurité à chaque étape et vous permette de vous concentrer sur votre rêve, jusqu’au grand jour, lorsque vous mettrez votre première roue sur la route!
StreetFoody , qui peut compter sur le leader italien dans l'aménagement de véhicules spéciaux, Resti, vous aidera du projet à la réalisation de votre camion-restaurant clé en main, en vous fournissant le graphisme, les ustensiles de cuisine et tous les accessoires les plus tendance.

Food Truck Fiat Ducato

Taglia L

Food Truck Fiat Ducato

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4
CONTRÔLES
ET AUTORISATIONS

POUR FINIR, IL FAUT
PASSER LES CONTRÔLES ET OBTENIR L’AUTORISATION NÉCESSAIRE.

Le code de la route prévoit que votre camion-restaurant soit régulièrement contrôlé et immatriculé comme un « véhicule spécial pour utilisation commerciale », exigences indispensables pour obtenir l’autorisation sanitaire à l’exploitation de l’activité de la part de l’ASL (« Autorité Sanitaire Locale »).
Les véhicules créés par StreetFoody possèdent les certifications de toutes les installations, à gaz ou électriques, et sont dotés du marquage CE. StreetFoody vous fournira toute la documentation nécessaire.

5
CHOISIR
UNE STRATÉGIE

MAINTENANT QUE VOUS AVEZ LES IDÉES UN PEU PLUS CLAIRES,
PVOUS POUVEZ COMMENCER À PRÉPARER VOTRE PLAN D’AFFAIRES

Votre plan d’affaires constitue votre indispensable tableau de marche, la carte routière de votre succès “on the road”.
Naturellement, tout dépend de votre capacité à élaborer une proposition culinaire innovante et intéressante, qui puisse devenir tendance et attirer le public des “street fooders”, de plus en plus nombreux et exigeants.strategia
Une fois le concept et le modèle économique définis, StreetFoody peut vous aider d’un point de vue technique, mais aussi sur celui de l’image.
Car dans l’univers de la cuisine de rue, l’image et la communication ont un poids considérable dans le succès d’un camion plutôt qu’un autre.
Il faut certes avoir du talent et offrir la meilleure cuisine, mais il faut également savoir communiquer.
Le véhicule est avant tout un moyen de communication, avec son look, ses couleurs, une pièce d’Urban Art au service de votre commerce sur roues.

DE PRESSE